مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

شکلات
طراحی تجربی
فراوری آسیاب میله ای
بهینه سازی،تابع مطلوب
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروشگاه ساز فایل
مقاله ترجمه شده
دانلود مقاله ترجمه شده
مقالات ترجمه شده
انجام ترجمه مقاله
مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

 

 

عنوان انگلیسی : 

Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate

 

 

دانلود مقاله اصلی

 

 

چکیده :

هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف ‏انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی‎(CCD)‎‏ برنامه ریزی شده و با توجه به زمان ‏فراوری‎(RT)‎‏ و سرعت شفت همزن‎(as)‎‏ به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی ‏اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را ‏بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم ‏است. 

 

بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش ‏شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط ‏بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید ‏مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 ‏کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه ‏سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.‏

 

 

کلیدواژه ها:

شکلات

طراحی تجربی

فراوری آسیاب میله ای

بهینه سازی،تابع مطلوب

 

 

 

مقدمه :

براساس قانون فعلی اروپا ‏Dir.200036/CE:UE2000)‎‏ تهیه شکلات به عنوان یک ‏محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از ‏‏18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری ‏براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و ‏کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. 

 

مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت ‏و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود. علاوه براین از انجا ‏که فرایند آسیاب چرخشی قبلا انجام شده است سطوح جدیدی را به وجود آورده است که توسط ‏کنچینگ پوشش داده نشده است. این سطوح جدید زاید بوده و بهبود خواص را در پی خواهد ‏داشت(بکت1999). دمای کار نیز برای تنظیم بسیار ضروری است چرا که باید کره کاکائو در محصول ‏نهایی به صورت جامد پایدار باقی بماند(تالبوت1999). 

 

 

فراوری شکلات بستگی به نوع محصول،شیر و نوع ‏فرایند  ومیله های آهنی اسیاب در مقابل موادی مانند شیرخشک که به صورت گرانوله بوده یا پودر ‏شکر بستگی دارد. این عملیات ممکن است پرزحمت بوده و براساس  هزینه های جاری خود مانند ‏سرمایه،تعمیر ونگهداری و انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته و ویژگی های محصول مانند توزیع اندازه ‏ذرات و شکل ذرات و میزان الودگی ها در محصول نهایی موثر باشد. 

 

انتخاب تجهیزات برای کاهش اندازه ‏ذرات بستگی به عوامل بسیاری مانند نوع خوراک دستگاه و اندازه ذرات نهایی و نوع ماده در حال فراوری ‏است. فراوری شکلات اغلب با استفاده از 5 رول انجام می شود. 4 رول آسیاب است که به صورت عمودی در ‏وسط قرار دارد در حالی که یک رول خوراک دهنده با یک زاویه پایین تر از رول های قبلی قرار دارد. ‏میزان تغذیه تعیین توان و ظرافت نهایی شکلات را بر عهده داشته و با تغییر فاصله رول ها می توان ‏سرعت تولید را تغییر داد.(زیگلر و هاگ 1999). بسیاری از تولید کنندگان شکلات ها در ابعاد کوچک ‏نیاز به کارگاه های شکلات سازی کوچک و جمع وجود دارند که شامل سیستم فراوری رولی بوده و به ‏صورت سنتی می باشند.‏

 

 

 

فهرست مطالب :

چکیده:‏ ‏2‏

کلیدواژه:‏ ‏2‏

‏1-مقدمه:‏ ‏3‏

‏2-موارد و روش ها:‏ ‏6‏

‏2-1 طراحی تجربی:‏ ‏6‏

جدول 1:انتخاب به طور تصاادفی تجربی برای زمان فراوری‎(rt)‎‏ و سرعت همزن‎(as)‎ ‏6‏

‏2-2 تولید شکلات:‏ ‏7‏

‏2-3 مصرف برق:‏ ‏9‏

‏2-4 اندازه ذرات:‏ ‏10‏

‏2-5 مقدار آهن:‏ ‏10‏

‏2-7 تجزیه و تحلیل اماری:‏ ‏11‏

‏3-نتایج و بحث:‏ ‏12‏

جدول 2 نتایج مربوط به متغیرها برای آزمایش تمام مقادیر ‏13‏

جدول 3:ضرایب مرتبه دوم چندجمله ای مدل معادله 2 برای متغیر های آزمایشبا ضرایب رگراسیون و عدم تناسب ‏ANOVA ‏14‏

شکل 3:سطح پاسخ اندازه ذرات ‏‎(d90)‎ ‏15‏

شکل 4:سطح پاسخ محتوای اهن ‏16‏

جدول 4:تابع مطلوبیت ارزش با مقادیر بالا و پایین و وزن هریک از متغیرها ‏17‏

‏4:نتیجه گیری:‏ ‏19‏

 

  • دانلود پاورپوینت انواع سقف کامپوزیت

    دانلود پاورپوینت انواع سقف کامپوزیت دانلود پاورپوینت سقف کامپوزیت پاورپوینت در مورد سقف کامپوزیت دانلود پاورپوینت سقف های کامپوزیت دانلود پاورپوینت درباره سقف کامپوزیت رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انواع سقف کامپوزیت جهت رشته معماری در 11 اسلاید و…

  • بررسی وضعیت موجود مدیریت پسماند شهرستان ایذه در سال 96-95

    بررسی وضعیت موجود مدیریت پسماند شهرستان ایذه در سال 96-95 بررسی وضعیت موجود مدیریت پسماند شهرستان ایذه مدیریت پسماند شهرستان ایذه پسماند شهرستان ایذه مدیریت پسماند شهری پسماند شبه خانگی اتوکلاو زباله سوز نوک تیز رادیواکتیو رفتن به سایت اصلی…

  • ارزیابی مرحله های متفاوت اجرای قانون ثبت و مراجع صالح برای رسیدگی

    ارزیابی مرحله های متفاوت اجرای قانون ثبت و مراجع صالح برای رسیدگی حقوق و قوانین ثبت دانلود مقاله حقوق مراحل اجرای قانون ثبت مراجع صالح برای رسیدگی قانون ثبت ارزیابی مرحله های متفاوت اجرای قانون ثبت و مراجع صالح برای…

  • مبانی نظری راهبردهای توسعه گردشگری روستایی و جاذبه توریستی

    مبانی نظری راهبردهای توسعه گردشگری روستایی و جاذبه توریستی کلمات کلیدی : روشهای جذب گردشگر عوامل موثر بر جذب گردشگر مبانی نظری گردشگری روستایی راهکارهای جذب گردشگر راهبردهای جاذبه توریستی اثرات توسعه گردشگري روستایی مبانی نظری توسعه گردشگری روستایی راهکارهای…

  • انتخاب،انتصاب و تغییر مدیران (بصورت کامل و آپدیت شده)

    انتخاب،انتصاب و تغییر مدیران (بصورت کامل و آپدیت شده) دانلود پایان نامه انتخاب مدیران دانلود پایان نامه انتصاب مدیران دانلود پایان نامه تغییر مدیران دانلود پایان نامه رشته مدیریت دانلود پایان نامه مدیریت دانلود پایان نامه انتخاب،انتصاب و تغییر مدیران…

  • دانلود پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی

    دانلود پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی آزاد پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی تحت فشار پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی ایران رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سفره های آب زیرزمینی …

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق بازده غیرعادی سهام

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق بازده غیرعادی سهام کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه بازده غیرعادی سهام مبانی نظری بازده غیرعادی سهام پیشینه تحقیق بازده غیرعادی سهام پیشینه داخلی بازده غیرعادی سهام پیشینه خارجی بازده غیرعادی سهام پیشینه پژوهش…

  • پاورپوینت درباره آموزش تجوید

    پاورپوینت درباره آموزش تجوید رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درباره آموزش تجوید جهت رشته معارف اسلامی در قالب 132 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش       از نظر لغوي:…

  • پاورپوینت درباره خفگی

    پاورپوینت درباره خفگی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درباره خفگی جهت رشته ی پزشکی در قالب 19 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       بیش از %90 مرگ‌های ناشی…

  • پاورپوینت گیاهشناسی نخود و کنترل علفهای هرز در آن

    پاورپوینت گیاهشناسی نخود و کنترل علفهای هرز در آن پاورپوینت علف کش مزارع نخود پاورپوینت علف کش باریک برگ نخود پاورپوینت سم پاشی علفهای هرز پاورپوینت علف هرز رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کنترل علف های هرز( نخود) جهت رشته کشاورزی…

  • پاورپوینت نوجوانان و بلوغ 49 اسلاید

    پاورپوینت نوجوانان و بلوغ 49 اسلاید رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نوجوانان و بلوغ جهت رشته روانشناسی در قالب 49 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       يك مرحله رشدي…

  • پاورپوینت طرح های عمرانی دانشگاه صنعتی شیراز

    پاورپوینت طرح های عمرانی دانشگاه صنعتی شیراز پاورپوینت طرح های عمرانی پاورپوینت دانشگاه صنعتی پاورپوینت دانشگاه شیراز پاورپوینت دانشگاه صنعتی شیراز پاورپوینت در مورد طرح های عمرانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت طرح های عمرانی دانشگاه صنعتی شیراز جهت…

  •  مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری

     مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری مبانی نظری مدیریت ارتباط با مشتری پیشینه مدیریت ارتباط با مشتری دانلود مبانی نظری مدیریت ارتباط با مشتری پیشینه تحقیق مدیریت ارتباط با مشتری ادبیات نظری مدیریت ارتباط با مشتری فصل…

  • اثر شرط اجل در عقد بیع

    اثر شرط اجل در عقد بیع کلمات کلیدی : پایان نامه شرط اجل پایان نامه عقد بیع پایان نامه اثر شرط اجل حقوق قراردادی طرفین عقد بیع تعهدات قراردادی طرفین عقد بیع تاثیر شرط اجل در حقوق ایران مسئولیت قراردادی…

  • پاورپوينت فصل دوم علوم نهم ابتدايی مبحث رفتار اتم ها با هم

    پاورپوينت فصل دوم علوم نهم ابتدايی مبحث رفتار اتم ها با هم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت فصل دوم علوم نهم ابتدايی مبحث رفتار اتم ها با هم در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و…

  • پاورپوینت آموزش تدریس علوم تجربی اول دبستان - زمین خانه ی پر آب ما

    پاورپوینت آموزش تدریس علوم تجربی اول دبستان - زمین خانه ی پر آب ما رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس علوم تجربی اول دبستان - زمین خانه ی پر آب ما به دانش آموزان کلاس اول ابتدایی در…

  • تعریف و ویژگی های اصلی داروهای گیاهی (عوامل فیتوتراپوتیک)

    تعریف و ویژگی های اصلی داروهای گیاهی (عوامل فیتوتراپوتیک) تعریف و ویژگی های اصلی داروهای گیاهی (عوامل فیتوتراپوتیک) رفتن به سایت اصلی نمونه ترجمه مقدمه داروهای گیاهی از زمانهای قدیم به عنوان دارو برای درمان طیف وسیعی از بیماریها استفاده…

  • مقایسه مطالعه ای موتورهای کاوش و ابر موتورهای کاوش در بازیابی اطلاعات کشاورزی و تعیین میزان همپوشانی،جامعیت و مانعیت میان آنها

    مقایسه مطالعه ای موتورهای کاوش و ابر موتورهای کاوش در بازیابی اطلاعات کشاورزی و تعیین میزان همپوشانی،جامعیت و مانعیت میان آنها موتورهای کاوش ابر موتورهای کاوش بازیابی اطلاعات کشاورزی مقایسه موتورهای کاوش و ابر موتورهای کاوش دانلود مقالات کشاورزی رفتن…

  • بررسی تطبیقی علم قاضی در اثبات دعوی

    بررسی تطبیقی علم قاضی در اثبات دعوی ادله اثبات دعوی علم قاضی در اثبات دعوی علم قاضی در اثبات دعوی در قوانین مصر علم قاضی در اثبات دعوی در قوانین ایران طریقت ادله اثبات دعوی و علم قاضی موضوعیت داشتن…

  • پایان نامه کارشناسی رشته کامپیوتر با عنوان وب سایت همایشهای صدا و سیما

    پایان نامه کارشناسی رشته کامپیوتر با عنوان وب سایت همایشهای صدا و سیما دانلود پایان نامه کارشناسی رشته کامپیوتر با عنوان وب سایت همایشهای صدا و سیما معماری UML آشنایی با SQL طراحی وبسایت آشنایی با زبان VB سیستم همکاری…

  • پاورپوینت تحلیل استراتژیک صنعت چرم در چارچوب مدیریت استراتژیک صنعتی

    پاورپوینت تحلیل استراتژیک صنعت چرم در چارچوب مدیریت استراتژیک صنعتی کلمات کلیدی : پاورپوینت تحلیل استراتژیک صنعت چرم در چارچوب مدیریت استراتژیک صنعتی پاورپوینت مدیریت استراتژیک صنعتی گزارشی از صنعت چرم در بازار ایران نگاهی بر تاریخچه صنعت چرم تحلیل…

  • جزوه ریاضیات کاربردی سطح دکتری

    جزوه ریاضیات کاربردی سطح دکتری آمار ناپارامتریک تحلیل مسیر تحلیل عاملی تحلیل خوشه ای تحلیل معادلات ساختاریریاضیات کاربردی رفتن به سایت اصلی جزوه دست نویس درس ریاضیات کاربردی سطح دکتری دانشگاه آزاد کرج استاد رستمی بشمنی به تعداد 45 صفحه…

  • زمینه های رشد حسادت و ریشه های آن از منظر دین، اخلاق و تربیت

    زمینه های رشد حسادت و ریشه های آن از منظر دین، اخلاق و تربیت کلمات کلیدی : پایان نامه حسادت ریشه های تربیتی حسادت ریشه های تربیتی حسادت تحقیق در مورد حسادت کودکان تحقیق کامل در مورد حسادت مقاله در…

  • پاورپوینت آموزش مبحث ششم - بارهای وارد بر ساختمان

    پاورپوینت آموزش مبحث ششم - بارهای وارد بر ساختمان پاورپوینت تفسیر مبحث 6 مقررات ملی ساختمان پاورپوینت جزوه مقررات ملی ساختمان مبحث ششم مبحث دوم مقررات ملی ساختمان ppt پاورپوینت مبحث دوم مقررات ملی ساختمان رفتن به سايت اصلي دانلود…

  • بررسی تنهایی در شعر صوفیانۀ فارسی

    بررسی تنهایی در شعر صوفیانۀ فارسی تنهایی شعر فارسی عرفان بودایی تصوّف ایرانی ـ اسلامی دانلود مقاله زبان وادبیات فارسی تنهایی در برخی صوفیانه های شعر فارسی دانلود مقالات کارشناسی ارشد رشته زبان و ادبیات فارسی دانلود مقالات کارشناسی ارشد…

  • فصل دهم پاورپوینت اصول و معماری موتورهای جستجوگر

    فصل دهم پاورپوینت اصول و معماری موتورهای جستجوگر دانلود فصل دهم پاورپوینت اصول و معماری موتورهای جستجوگر دانلود پاورپوینت اصول و معماری موتورهای جستجوگر پاورپوینت در مورد اصول و معماری موتورهای جستجوگر پاورپوینت اصول و معماری موتورهای جستجوگر پاورپوینت در…

  • پرسشنامه تاثیر انگیزش بر توانمندسازی کارکنان

    پرسشنامه تاثیر انگیزش بر توانمندسازی کارکنان کلمات کلیدی : پرسشنامه انگیزش پرسشنامه انگيزش شغلي پرسشنامه سنجش انگیزش کارکنان پرسشنامه انگيزش کاري کارکنان پرسشنامه توانمندسازی کارکنان پرسشنامه توانمندسازی کارکنان اسپریتزر پرسشنامه استاندارد توانمندسازی کارکنان دانلود پرسشنامه توانمندسازی کارکنان رفتن به سایت…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا فصل دوم پایان نامه نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا مبانی نظری نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا پیشینه تحقیق نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا پیشینه پژوهش نظریه یادگیری شناختی اجتماعی بندورا…

  • بررسی نقش رضایت مشتری در روابط میان ارزش ویژه برند و وفاداری مشتری

    بررسی نقش رضایت مشتری در روابط میان ارزش ویژه برند و وفاداری مشتری رضایت مشتری ارزش ویژه برند وفاداری به برند رابطه ارزش ویژه برند و رضایت مشتریان رابطه وفاداری به برند و رضایت مشتریان رابطه ارزش ویژه برند و…

  • پاورپوینت استاندارد حسابرسی رویدادهای پس از تاریخ ترازنامه

    پاورپوینت استاندارد حسابرسی رویدادهای پس از تاریخ ترازنامه دانلود پاورپوینت استاندارد حسابرسی رویداد های پس از تاریخ ترازنامه استاندارد حسابرسی رویداد های پس از تاریخ ترازنامه پاورپوینت رویداد های پس از تاریخ ترازنامه استاندارد حسابرسی رفتن به سايت اصلي دانلود…

  • اهلیت و شرایط آن با توجه به فقه و قانون مدنی

    اهلیت و شرایط آن با توجه به فقه و قانون مدنی اهلیت در لغت اهلیت در اصطلاح شرایط و لوازم اهلیت اقسام اهلیت اهلیت از نظر فقهای اهل سنت اهلیت از نظر فقهای اهل امامیه اهلیت در قانون مدنی تحقیق…

  • پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی با عنوان پیاده سازی تولید ناب در شرکت ساخت ماشین و ابزار تراکتور سازی تبریز

    پایان نامه کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی با عنوان پیاده سازی تولید ناب در شرکت ساخت ماشین و ابزار تراکتور سازی تبریز تولید ناب تولید ناب در ایران اجرا سیستم تولید ناب استقرار سیستم تولید ناب پیاده سازی سیستم تولید ناب…

  • پاورپوینت آشنایی با افسردگی و تاریخچه آن

    پاورپوینت آشنایی با افسردگی و تاریخچه آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با افسردگی و تاریخچه آن جهت رشته رواشناسی و روانپزشکی در قالب 30 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت دانش 66 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت دانش 66 صفحه کلمات کلیدی : پیشینه مدیریت دانش تاریخچه مدیریت دانش مبانی نظری مدیریت دانش ادبیات نظری مدیریت دانش چارچوب نظری مدیریت دانش پیشینه پژوهش مدیریت دانش پیشینه تحقیق مدیریت دانش فصل دوم…

  • پاورپوینت مدیریت استرس در محیط کار

    پاورپوینت مدیریت استرس در محیط کار پاورپوینت مدیریت استرس در محیط کاری پاورپوینت مدیریت استرس در محیط کار پاورپوینت مدیریت استرس در محل کار پاورپوینت مدیریت استرس در سازمان مدیریت استرس در سازمان ppt رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت…